Potensikan Manfaat Tomat dengan Metode Blanching

Anda pecinta tomat? Atau anda sering mengkonsumsi tomat? Coba cara blanching tomat guna potensikan manfaatnya.

Tomat seringkali diolah menjadi masakan yang dicampurkan dalam sayur atau dalam sambal, bahkan tomatpun seringkali dinikmati dengan cara di juz atau dibuat saus. Namun tahukah anda bahwa memasak tomat dengan cara yang salah seperti direbus untuk campuran sayur, disambal dapat menghilangkan kandungan vitamin C yang terdapat dalam tomat.

Tomat mempunyai kandungan berbagai macam zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh, setiap 100 gram-nya mengandung komposisi sebagai berikut:

Zat Gizi	Kandungan	Zat Gizi	Kandungan
Air	92.9 g	Kalsium	8 mg
Energi	24 kkal	Fosfor	77 mg
Protein	1.3 g	Zat Besi	0.6 mg
Lemak	0.5 g	Karoten	2083 ug
Karbohidrat	4.7 g	Tiamin	0.06 mg
Serat	1.5 g	Vitamin C	34 mg

*Sumber Daftar Komposisi Bahan Makanan

Nah cara mengolah agar kandungan gizi di dalam tomat dapat dimaksimalkan, salah satunya dengan cara blanching. Istilah blanching mungkin memang jarang diketahui oleh orang-orang pada umumnya namun mungkin anda pernah melakukan metode ini. Deskripsi singkat mengenai blanching adalah metode memanaskan dengan menggunakan air panas atau steam pada suhu kurang dari 100 derajat celcius dan kemudian dilanjutkan dengan proses pendinginan agar mencegah pelunakan jaringan yang berlebihan. Metode ini tidak hanya untuk mempertahankan nutrisi dalam bahan makanan namun juga mempertahankan mutu sensorik dan mencegah pembusukan bakteri karena O2 dan gas-gas yang terdapat di jaringan tomat dikeluarkan.

Berikut cara blanching tomat:

Setelah anda blanching, tomat dapat anda olah menjadi minuman juz atau dimakan langsung.

Tomat yang di blanching secara kandungan vitamin C masih mungkin akan hilang, namun potensi manfaat tomat akan aktif yaitu kandungan lycopen-nya. Lycopen adalah karoten pigmen merah pada buah yang dibutuhkan tubuh dan merupakan antioksidan yang sangat bermanfaat untuk menangkal radikal bebas dan mencegah penyakit seperti kardiovaskuler dan kanker. Lycopen mempunyai kekuatan sebagai antioksidan lebih tinggi dibandingkan vitamin C dan lebih efeisien menangkal radikal bebas 100 kali daripada vitamin E.

Lantas bolehkah tomat dimasak atau dimakan dalam kondisi mentah? Boleh saja, namun dengan dimasak kandungan vitamin C akan hilang dan bila dalam kondisi mentah maka manfaat lycopen dari tomat tidak teraktifkan. Jadi tak ada salahnya potensikan manfaat tomat dengan cara blanching.

* Sedikit tips, bila anda tetap ingin mencampurkan tomat di masakan sayur anda, maka masukan tomat paling akhir. Metode blanching ini tidak hanya dapat anda lakukan pada tomat saja, namun juga pada sayur dan buah lainnya. Selamat mencoba.

4 Sehat 5 Sempurna Saja Tidak Cukup Tapi Harus Gizi Seimbang

Istilah 4 sehat 5 sempurna mungkin sudah sangat anda kenal, bila anda diminta untuk menyebutkannyapun akan sangat mudah dan di luar kepala anda. Apa saja 4 sehat 5 sempurna itu? Jawabnya adalah makanan yang lengkap yang terdiri dari zat tenaga, pembangun dan pengatur, dan bila dijabarkan maka dapat disebutkan terdiri dari  nasi, sayur, lauk, buah, dan dilengkapi dengan susu agar sempurna.

Istilah 4 sehat 5 sempurna sebenarnya istilah yang sudah lama & sejak tahun 1995 sudah diperbaharui dengan istilah gizi seimbang. Kenapa harus ada istilah ini? Karena sempurna saja ga cukup tetapi harus seimbang, dan di gizi seimbang ini kita tidak hanya bahan makanan saja  yang harus beragam namun  proporsinya juga harus diperhitungkan agar sesuai dengan kebutuhan tubuh kita serta aktifitaspun juga harus dicermati.

Gizi seimbang itu yang seperti apa ? Nah berikut akan disajikan gambar yang menggambarkan gizi seimbang.

Dari piramida gizi tersebut, kita dapat melihat bahwa semakin ke atas maka kebutuhan bahan makanan tersebut yang boleh kita konsumsi semakin sedikit. Sedangkan semakin kebawah maka kebutuhan konsumsi bahan makanan tersebut lebih banyak. Untuk lebih lengkapnya berikut akan dibahas lapisan per lapisan dari piramida atau tumpeng gizi tersebut:

Lapisan Dasar

Untuk mencapai kondisi fisik yang sehat, konsumsi makanan saja tidak cukup namun juga harus diimbangi dengan aktifitas fisik terutama berolahraga. Luangkan waktu sejenak untuk berolahraga minimal seminggu sekali. Berolahraga dapat menjaga kekebalan tubuh anda dan melancarkan metabolisme tubuh.

Lapisan Pertama

Pada lapisan pertama menunjukkan  betapa pentingnya air bagi tubuh kita, dimana 70% komponen dalam tubuh kita adalah cairan. Maka dari itu dianjurkan untuk mengknsumsi air putih 7-8 gelas per hari atau 1.5-2 liter per hari.

Lapisan Kedua

Sumber pangan karbohidrat atau yang berfungsi sebagai sumber tenaga menduduki peringkat kedua dari tumpeng gizi ini. Nasi, jagung,sagu, ketela, gandum dan olahannya menjadi makanan pokok yang utama dikonsumsi sebagian besar manusia. Nah meski dia sebagai makanan utama, namun porsinya juga harus diperhatikan yaitu 60% dari kebutuhan kalori orang dewasa, atau sekitar 3-4 porsi.

Lapisan Ketiga
Lapisan ini dibagi dua bagian yaitu sayur untuk sisi kiri dan buah untuk sisi kanan. Sayur dan buah memiliki fungsi sebagi zat pengatur dalam tubuh. Mineral, fitokima, dan serat serta beberapa kandungan lainnya mempunyai banyak manfaat bagi tubuh seperti penangkal radikal bebas, menurunkan kadar kolesterol, membantu sistem defekasi dll. Berapa sih sebaiknya konsumsi sayur dan buah dalam sehari? Jawabnya adalah 3-5 porsi untuk sayur dan 3-5 porsi untuk buah. Khususnya karena sayur & buah mengandung banyak serat maka minimal kebutuhan tubuh kita akan serat adalah 20-30 gram per hari.

Lapisan Keempat

Sama seperti lapisan sebelumnya, disini terdiri dari makanan yang mempunyai fungsi sebagai zat pembangun. Daging, ayam, ikan, telur, tahu tempe serta susu adalah beberapa contoh sumber makanannya. Kebutuhan tubuh akan zat ini tidaklah sebanyak seperti di lapisan pertama dan kedua, kandungan utama protein dan lemak dari sumber makanan tersebut hanya dibutuhkan oleh tubuh masing-masing 15% dan 20% dari kebutuhan kalori.

Lapisan Kelima

Garam, gula, minyak berada di posisi lapisan paling ujung dari piramida atau tumpeng gizi ini. Kebutuhan tubuh kita akan zat yang dikandung dalam bahan makanan ini hanyalah sedikt. Garam contohnya, kandungan utama natrium serta khususnya iodium hanyalah dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sangat kecil namun kekurangan ioudim khususnya dapat menyebabakan efek yang buruk bagi pertumbuhan dan perkembangan dan bila kelebihan natrium  juga dapat menyebabkan terjadinya penyakit hipertensi. Konsumsi garam sehari yang dibolehkan adalah maksimal 6 gram per hari, sedangkan untuk gula maksimal 13 gram per hari.

Nah dari penjelasan diatas dapat dapat disimpulkan bahwa asal makan saja tidak cukup, asal lengkap saja tidak cukup dan 4 sehat 5 sempurna saja tidak cukup tetapi juga harus gizi seimbang. Tubuh kita mempunyai kebutuhan akan zat-zat gizi dengan proporsi yang berbeda. Jadi bijaklah dalam makan dan memilih makanan.

Contoh Tampilan Postingan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur vel quam ut felis pellentesque accumsan. Nullam sit amet odio sodales, aliquet felis tempor, fermentum risus. Sed quis arcu sed nulla sagittis convallis quis non sem. Aenean et odio rhoncus, feugiat felis in, euismod elit. Sed tellus massa, commodo eu viverra at, fringilla ac libero. Praesent at odio sit amet odio blandit mollis quis vel nisi. Nulla imperdiet, nibh eget varius aliquam, risus urna dignissim dolor, eu commodo nisl est ut elit.

Etiam vel velit et augue hendrerit porttitor sed eget ipsum. Etiam ac sem elit. Praesent in velit sed turpis sagittis ultrices quis non sem. Proin consequat dui eget neque elementum dapibus. Integer gravida risus ut mattis eleifend. Curabitur ullamcorper in nibh quis malesuada. Nam commodo, eros a sodales sodales, mi nulla tincidunt metus, a commodo neque neque et lorem. Morbi sit amet leo libero. Praesent eget tortor nec augue sagittis convallis. Nam pulvinar consectetur tellus, et commodo urna dictum quis.

Duis rhoncus leo a nulla dictum, ac dignissim risus condimentum. Fusce sagittis, erat quis bibendum mollis, felis tortor consequat lorem, at egestas velit augue in libero. Ut pellentesque libero eget suscipit venenatis. Suspendisse ut nisl dolor. Praesent eget orci faucibus lacus porttitor dictum ac vel diam. Quisque sit amet nisl eget erat ornare mollis. Morbi sit amet nisl sagittis, gravida massa vel, tempus orci. Maecenas pellentesque aliquam vestibulum. Donec fermentum, sem eget facilisis vulputate, erat ante imperdiet nisl, vitae pellentesque ipsum lorem vel nisl. Nulla leo arcu, venenatis sit amet sodales ac, aliquet nec eros. Sed risus mauris, imperdiet vel commodo eget, laoreet ac sem. Pellentesque porttitor tempor enim eu auctor. Proin sed iaculis lorem, tempus suscipit est. Pellentesque fringilla nisl id quam consequat interdum. Donec non imperdiet dolor. Fusce fringilla, felis a elementum porttitor, leo eros volutpat urna, sed dictum est nulla ut purus.

Sed ultricies sagittis metus ac egestas. Donec ac lorem non mi luctus dapibus ac quis mauris. Fusce quam magna, ornare sit amet pellentesque vitae, ultrices id sapien. Suspendisse fermentum mollis quam, vel varius tortor egestas et. Proin dapibus viverra nulla sed congue. Aliquam augue risus, ullamcorper eget lorem in, accumsan congue ante. Phasellus sed dolor at lectus pellentesque ornare.

Donec arcu felis, sollicitudin sit amet porta in, posuere id nulla. Sed vel neque vitae odio convallis faucibus at in nibh. Pellentesque tempor nulla at sapien facilisis consequat. Pellentesque consequat arcu dolor, et ultrices leo adipiscing ac. Sed varius mauris quis turpis tristique, ac luctus sem condimentum. Proin ipsum turpis, vehicula sit amet egestas ac, hendrerit congue justo. Sed sit amet ullamcorper leo. Praesent vitae mauris in est lacinia aliquam. Suspendisse et leo at velit sollicitudin interdum ac eu lorem. Maecenas porta suscipit diam, non dictum lorem vulputate eu. Donec id urna erat. Vivamus ullamcorper adipiscing venenatis. Cras lobortis metus velit. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Duis imperdiet viverra metus id malesuada. Phasellus non neque condimentum neque fermentum rutrum.